1. 先切点葱、蒜、红尖椒。红尖椒提前用温水里泡过了，炒的时候不容易糊，而且容易炒出香味。
2. 锅里油热以后倒入葱、蒜、红尖椒炒香。
3. 然后倒入酸菜炒出香味。
4. 再往锅里面加入水，水的量根据自己家里人吃饭的量来定。盖上锅盖把汤汁煮开。
5. 最后等锅里汤汁煮开后加入盐、生抽、鸡精来调味，搅匀后关火，这个酸菜面的汤汁就做好了。
6. 做酸菜面可以自己擀面，也可以用买来的挂面做。
7. 面条捞入碗里后，浇上刚做的酸菜汁，在上面撒些韭菜就可以开吃了。
碗中放入芝麻干辣椒面五香粉鸡精，热油泼下入激发香味，倒入生抽香醋盐，撒入香菜香葱，浇入面汤即可。
