牛油是由牛奶中的脂肪分离出来制成的。它主要由脂肪和一小部分水分组成。在制作牛油的过程中,牛奶经过搅拌或者离心分离,使得脂肪与乳清分离开来,脂肪部分就是牛油。牛油含有丰富的脂肪和维生素,是一种常见的食用油脂。