水淀粉和碱一样吗（水淀粉是不是和普通的淀粉一样）

不一样

1、尝起来味道不同：碱面尝起来又咸又苦涩；而淀粉尝起来有面香味。2、遇水现象不同：碱面会完全溶于水；而淀粉不溶于水且会在水中分散。3、日常用途不同：碱面是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂；而淀粉是一种常用调味品，多用于食物勾芡等等。

1、尝起来味道不同：碱面因其成分含有大量碳酸钠，所以尝起来又咸又苦涩；而淀粉尝起来有面香味。