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川味火爆小肠的做法(四川火爆小肠怎么炒出来才脆)

川味火爆小肠的做法(四川火爆小肠怎么炒出来才脆)

更新时间:2024-03-20 05:15:07

川味火爆小肠的做法

小肠要完全洗干净,然后大火爆炒才会脆。

将洗干净的小肠放入川烫去腥后立即捞起,用冷水洗净沥干待凉后,切成3公分长段备用,葱洗净后切段备用;

起油锅,放入相应的佐料及备好的小肠爆炒,最后加入调味品一起煮,至入味熄火,即上盘,一盘好吃的小肠就炒好了。

材料:脆肠300g、青椒一把、泡姜适量、泡红椒适量、大葱适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量

做法:

1、将脆肠处理好后,用盐、料酒、大葱、豆瓣酱、淀粉抓匀后腌制1小时。

2、将青椒、大葱切圈,泡姜、泡椒切丁,蒜切片备用。

3、起锅烧油,油烧开后下入脆肠爆炒1分钟。

4、加入泡姜、泡椒翻炒,再下入青椒、大葱、盐、花椒、胡椒粉翻炒均匀,再加入点鸡精调味,即可出锅。

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