用料
脆肠头 250g
泡姜 2小块
泡红辣椒 3根
二荆条 4根
大葱 1根
青花椒 适量
大蒜 5块
豆瓣酱 适量
生粉 适量
鸡精、盐、胡椒粉、料酒 适量
火爆脆肠头的做法
泡姜、泡椒切丁备用火爆脆肠头的做法 步骤1
青椒、大葱切丁备用火爆脆肠头的做法 步骤2
脆肠头切大手指一指关节大小，并用豆瓣酱，料酒，少量泡姜，少量泡椒，少量大葱，生粉，少量盐腌制拌匀备用火爆脆肠头的做法 步骤3
起火烧腊！火爆脆肠头的做法 步骤4
加入适量的猪油、菜籽油烧至青烟！大火！火爆脆肠头的做法 步骤5
下入脆肠头爆炒1分钟火爆脆肠头的做法 步骤6
加入泡姜泡辣椒翻炒火爆脆肠头的做法 步骤7
加入青椒，大葱，适量盐，鸡精，青花椒翻炒
准备肠头，泡椒，姜，豆瓣酱，二荆条，等材料，锅烧热倒油，油温7成左右放入切好的肠头燝炒，依次放入泡椒姜，豆瓣酱翻炒再下二荆条，盐，炒待肠头完全熟了后放入生抽提色，少许白糖提鲜，味精翻炒均匀出锅，倒入盘中成功，此莱适合下酒下饭美食也
