自制蛋糕的做法有很多种，这里介绍一种比较基础的海绵蛋糕做法。
材料：
低筋面粉 120g，鸡蛋 3个，细砂糖 100g，牛奶 40ml，植物油 40ml，泡打粉 1小匙，柠檬汁 1茶匙
步骤：
1. 准备好所需材料，将鸡蛋分开放在2个容器中，将蛋黄加入白色碗中，将蛋白加入不锈钢碗中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖溶解，然后加入牛奶和植物油，再次搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉过筛后，慢慢倒入步骤2的混合液中，同时用打蛋器搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。
4. 在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器将鸡蛋白打至出现大气泡，加入细砂糖的1/3，继续打至出现细腻的泡沫，再加入糖的1/3，继续打至出现坚挺的泡沫，再加入剩余糖，继续打至硬性发泡，可将打
1.材料准备:
鸡蛋2个、面粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克（蛋黄）、白糖40克（蛋白）。
2、制作过程
（1）蛋白和蛋黄分离。
（2）蛋黄里放入玉米油和白糖搅拌均匀。
（3）继续加入牛奶搅拌均匀，直到所有材料充分混合。
（4）将低筋面粉过筛放入上一步的蛋黄糊里，采用翻拌手法轻柔的混合。
（5）蛋白里分3次加入白糖，用打蛋器打到硬性发泡。
（6）把三分之一的蛋白放到蛋黄糊里，采用翻拌手法混合均匀。再把混合好的倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀。
（7）放到容器里，从高处摔几下，震出气泡。
3、烘烤：
烤箱上下火130度，40分钟即可。
