冰皮月饼的缺点：冰皮月饼要注意食用安全冰皮月饼虽然以少油、低糖为卖点，但实际上营养成份与普通月饼相差不大，都是高热量、高脂肪的食品，无论是普通月饼还是冰皮月饼，热量和糖分都比较高，糖尿病患者、消化道的患者，要尽量少吃月饼，掌握一个基本的度，不能因为过节暴饮暴食，导致病情复发。
冰皮月饼的优点主要在于，其饼皮是由糯米粉、粘米粉等材料加少量的糖油制成。除此之外还有无需烘烤、外观精美、口感酥软、Q弹等特点。冰皮月饼，一般是以透明乳白色的饼皮为主，随着各种品牌的创新，逐渐出现了黄色、绿色、紫色等色彩更为绚丽的饼皮
冰皮月饼虽然健康，但比起传统月饼来说十分不易保存，因为没有经过高温长时间烤制，添加剂也较少，所以很容易变质。
而且冰皮月饼的冰皮如果不冷藏保存就很快会融化，从而失去“冰皮”的独特风味，所以到手的冰皮月饼需要尽快冷藏保存。
另外冰皮月饼最好切小块搭配清茶一起食用，可以大大减轻月饼的甜腻感。
