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法餐最多几个菜(法餐的13道菜顺序及餐具)

法餐最多几个菜(法餐的13道菜顺序及餐具)

更新时间:2024-03-06 14:46:42

法餐最多几个菜

法国大餐一般有八道菜,分别为:

第一道菜:开胃菜

一般是比较小份的冷盘菜,如熏鲢鱼、生蚝等,一般可以用来提高食欲,而且用色、形状十分特殊,会避免在下一道菜中重复。

第二道菜:汤

主要有清汤、浓汤两种,清汤以多种食物清炖为主,浓汤则是由多种食物、调味料煮成。

第三道菜:鱼

其实这道菜并不仅仅是指鱼,多指海鲜,如鱼、虾、贝壳、蟹等,一般都会将其外壳、骨头祛除,只留肉,然后淋上特制调味汁,呈上就可食用。

第四道菜:冻

这是一种类似于国栋的食物,主要目的是为了清除口腔内的海鲜腥味,也会突出葡萄酒的香味,在口腔中留下甘甜的味道。

第五道菜:间菜

以肉食为主,如牛扒、肉排等,将肉通过多种烹调方式进行处理,加上调味汁与肉搭配,随后再加上芳香的蔬菜,也是法国大餐中的真正主菜。

第六道菜:烧烤

同样也是以肉食为主,去骨后放入烧炉中,烤出风味后加作料。

第七道菜:沙律类

似于蔬菜沙拉,直接将新鲜的蔬菜凉拌,加入沙律搅拌,当然,也可加入少许的鸡蛋、鸡肉、或者是其它熟肉类。

第八道菜:甜品、咖啡

用餐接近尾声后,一般会有高点、饼干、雪糕或是其它的甜品,同时也会呈上咖啡或者是红茶。

法国大餐5道菜。吃法各不一样。法国大餐是一个菜系,菜的内容五花八门。吃法国大餐并不是必须吃够几道菜,完全可以根据自己的喜好和胃口,只点自己喜欢的部分。

 每道菜都会配餐酒,由开胃菜,前菜,汤类,副菜,主菜,甜品,餐后小点,芝士盆组成。那么,法国大餐具体有多少道菜?

 1、开胃酒:一般是葡萄酒、香槟、鸡尾酒、果汁、苏打水等,有促进食欲的功能。

 2、前菜:一般是沙拉、冷盘、海鲜、蔬菜汤,海鲜盘有生蚝、虾、柠檬、蛋黄酱。

 3:主菜:有奶油和胡椒的汁,再加上一杯香醇的红酒,三文鱼则配上白葡萄酒和白米饭。

 4、甜点。

5、咖啡。

 

  

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