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四川猪肉炖粉条的做法(猪肉炖粉条的基本做法)

四川猪肉炖粉条的做法(猪肉炖粉条的基本做法)

更新时间:2024-03-04 10:48:23

四川猪肉炖粉条的做法

食材:猪肉200g、白菜500g、粉条100g、葱花50g、姜20g、干辣椒20g、盐5g、耗油10g、酱油10g、醋10g、香油5g

步骤

1把粉条用热水烫一下

2把白菜批下来,清洗干净,斜着切成块

3五花肉洗净切成片

4切点葱花、干辣椒、姜,备用

5锅中倒油,油热把肉放进去炒一下,放盐,把肉中的油炒出来

6炒至金黄,放入葱、姜、干辣椒,炒香放入酱油,耗油

7放入切好的白菜,撒点食用盐,使白菜出水

8倒点醋,加点水,放入粉条

9盖上盖子,闷两三分钟

10倒点香油,撒点葱花,就可以出锅了

食材:

新鲜猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙

四川猪肉炖粉条的做法:

步骤1、锅内烧开水,放入切成快猪肉焯烫至水开,捞起洗净,沥干水;

步骤2、锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂,捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色,放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味;

步骤3、加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟;

步骤4、当锅内的水炖至1/3时,放入泡变软粉条;

步骤5、中小火开盖煮制,最后煮至粉条软化即可开吃啦。

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