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猪肉炖粉条怎么做的(猪肉炖粉条的基本做法)

猪肉炖粉条怎么做的(猪肉炖粉条的基本做法)

更新时间:2024-03-18 16:04:30

猪肉炖粉条怎么做的

1五花肉配菜洗净

2五花肉切块,葱切段,姜切片,八角、香叶2片备好

3五花肉入锅内焯水后,捞出控水

4植物油烧热,放入2勺糖,炒糖色

5糖色变深并且冒泡,糖色就炒好了,快速放入焯好的五花肉翻炒

6煸炒五花肉

7葱、姜、料酒、生抽、花椒粉放入继续煸炒

8添入开水

9把肉倒入压力锅,加盐、老抽、大八角、香叶,盖上压力锅盖子,高压锅喷气时候开始计时,炖15分钟

10粉条用水泡上

11加入粉条,再炖3分钟

12猪肉炖粉条,香而不腻

粉条提前要用水浸泡,然后进行改刀,五花肉提前切成0.5厘米厚的片,锅内加油,把油烧热,放入五花肉慢火煸炒,炒出肉香味,放入两颗八角,和肉一起煸炒,炒出八角的香味,融入到五花肉里,放入料酒、葱姜蒜,把葱姜蒜炒出香味,加入酱油、蚝油把五花肉炒上色,加水倒入粉条,慢火煨一会,加入盐、鸡精。出锅撒上香葱末。

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