用刀因为竹笋的皮比较厚，用手去剥很难剥掉。
用刀将竹笋的两端切去，剥皮时从原本的外皮处向内剥。
如果是比较老的竹笋，用刀稍微划几刀后再剥，可以更容易地去掉皮。
同时，切下尾部的一小段可使削皮不易滑动，更加安全。
在剥皮时，手指要抓牢竹笋，力度不宜过大，以免竹笋断裂或滑出。
要注意安全，以防削伤手部。
竹笋剥皮的方法如下：
1.先将竹笋的两端切掉，然后竹笋整体用菜刀或削皮器削去表面的硬皮。
2.用小刀在竹笋的顶端切开一个口，然后手掰竹笋皮，把皮逐渐往下掰，掰到底部即可。
3.在剥去硬皮后，用手将白色的笋壳撕去，直到露出鲜嫩的竹笋肉，用清水冲洗即可。
注意事项：剥皮时要小心不要切伤手指，同时要选择干净无虫害的竹笋。
