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豌豆叶瘦肉汤的做法(豌豆叶鸡蛋汤家常做法)

豌豆叶瘦肉汤的做法(豌豆叶鸡蛋汤家常做法)

更新时间:2024-03-04 05:19:25

豌豆叶瘦肉汤的做法

主食材:豌豆150g、黄油15g。

辅食材:虾仁1只、杏仁8粒、牛奶200ml、食盐2g、黑胡椒1g。

做法:

1、将青豌豆剥去外壳,只留新鲜的豌豆粒,用清水淘洗干净。

2、炒锅小火热锅,将黄油块放锅内慢慢融化。切记一定不能用大火,因为黄油是固体油脂,火太大会导致黄油在融化的过程中糊锅,直接影响这道汤的香浓口感。

3、黄油逐渐融化为液体,将沥干水分的青豌豆倒入锅中翻炒。炒豌豆时中小火就行,黄油比较黏腻,很容易糊锅。

4、煸炒至豌豆变色,添加食盐和黑胡椒调味。然后倒入纯净水,大火煮开后盖上锅盖焖煮几分钟,豌豆比较硬,焖煮更容易熟。

5、小奶锅倒入清水后大火烧开,将提前准备好的虾仁下锅煮熟。虾仁是最容易鉴定生熟,将虾仁高温煮至橘红色就可以捞出备用了。

6、将煮熟的豌豆倒入破壁料理机内,添加适量纯牛奶,搅打成细腻绵密的豌豆糊。倒入碗中,点缀杏仁儿和虾仁,就可以美美的享用了。

做法

1/8 材料、瘦肉、豆角叶、姜

2/8 豆角叶、撕叶不要筋

3/8 豆角叶清洗干净、用手搓一搓(能搓去苦涩味)、再用水清洗、沥干水份

4/8 瘦肉切片、用盐腌制5分钟、姜去皮切片

5/8 锅里加入适量清水、放姜、大火烧开、放豆角叶、煮5分钟

6/8 放瘦肉、煮熟

7/8 放盐、搅拌匀、即可出锅

8/8 可以喝了

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