鱼香茄子煲广东大厨师做法（鱼香茄子煲的做法广东）

1.

用料

2.

准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。

3.

调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。

4.

锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油。

5.

锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白。

6.

放入葱白姜蒜小米辣炒香。

7.

加入郫县豆瓣酱炒匀。

8.

放入茄子。

9.

倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅。

10.

再撒点葱花点缀。