步骤/方式1
用料
步骤/方式2
茄子洗干净/削皮，切长条；姜蒜切沫；葱切花；小米椒切小段。
步骤/方式3
调鱼香汁: （生抽2勺+醋1勺+蚝油1勺+糖1勺+半碗淀粉水），搅拌均匀即鱼香汁。
步骤/方式4
锅中放油，油温7成热，放入茄子炸两分钟，微黄即可捞出控油。
步骤/方式5
锅留少许底油，倒入肉沫炒至泛白。放入葱姜蒜小米辣炒香。
步骤/方式6
加入豆瓣酱1～2勺。
步骤/方式7
放入茄子翻炒几下，倒入鱼香汁，煮3分钟，汤汁浓郁较粘稠的时候，再撒点葱花点缀，就大功造成了！
步骤/方式8
成品图
