能炖着吃。
羊上脑肉因为偏少，并且肉质比较好，切片之后能看到很细腻的花纹，而且会非常的好看。
羊上脑肉非常适合涮肉的时候吃，可谓是瘦肉中带点肥肉，肥而不腻还鲜嫩，入口即化般好吃。
可以的，羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓，一般来说对于羊脑有些人是非常喜爱的，而有些人却接受不了它的味道，一般文火炖一个小时就可以了，要注意的是一定要把羊脑煮熟，不然可能会引起食物中毒，而羊脑处理不好的话还会有一股膻味，但是羊脑清洗起来也是不易的,我们可先用清水冲洗后,再用淡盐水浸泡1小时左右，然后在下到锅里煮，用清水漂洗羊脑后,剔净血筋,放姜葱水中滚过,使之略为凝结即可去除异味。
