食材
鱼 1条 、 豆腐 2块 、 姜丝 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1
油倒入锅中,撒入盐和姜丝,将油烧热。
2
然后放入鱼。
3
开中火煎至两面金黄。
4
倒入适量清水,放入姜丝和豆腐,盖锅盖开大火烧开烧两分钟后,转中小火焖15分钟。
5
出锅前加盐调味再煮1~2分钟即可。
1· 鱼切段,加适量盐腌制半小时左右
2· 腌制好后粘干面粉。然后锅里热油,油稍微多一点,中小火炸至两面金黄捞出即可,忘拍照片了
3· 锅里留底油下入葱,姜,蒜,花椒,大料爆香,然后下入豆瓣酱,醋,清水,倒入炸好的鱼段,大火煮开(喜欢吃辣的可以加入干辣椒,把豆瓣酱换成郫县豆瓣酱就可以)
4· 开锅后倒入豆腐,然后转至中小火炖十几分钟左右,大火收汁
5· 洒入蒜苗或小香葱出锅