材料
鲫鱼1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
豆腐切小块先用水焯一下去掉豆腐里的豆腥味，起锅烧油，放油适当多一些，因为要把鱼煎一下，鱼煎好后，放葱姜蒜，生抽老抽，醋，放适量开水，炖煮半小时中途翻面，然后放入豆腐炖十五分钟，放盐，放鸡精，豆腐炖鱼就完成了
