我这里准备的是一条刚宰杀洗干净的草鱼，自己在家里把两边的鱼腥线慢慢的抽出来，鳞片刮洗干净，然后鱼肚子里面的黑膜也是要记得给它收拾干净，这样子处理过后的鱼，吃起来才不会有鱼腥味，
【第二步】：首先我们从尾部切一刀，然后把菜刀打斜，刀片紧挨着鱼骨慢慢的片进去，
当切到鱼头的地方的时候就把鱼拿起来，鱼头顶着案板立着，拿起菜刀用力的砍下去，
因为鱼头骨头非常的硬，片是片不开的，得用一点力才行，这样鱼就被分成了两半，
【第三步】：然后我们紧挨着鱼头骨的地方切一刀，把鱼头先切下来，接下来就是处理鱼肉上的大骨头了，我们用刀挨着大骨头，轻轻的片下去，
两边都是这样子的刀法，鱼肉和骨头就分离开来了，一般做水煮鱼和酸菜鱼的时候，鱼头鱼骨和鱼肉是分开煮的，鱼骨头直接给它剁成小块就行，
【第四步】：鱼肉还得把它一片片的片下来，接下来就是最关键的一步了，鱼肉分开之后，我们首先要把案板上面的水分全部擦干，
鱼肉上的水分也全部擦干，这样子用刀来片的时候才不会手滑，水分擦干之后，
菜刀倾斜着放，左手按压着鱼肉，右手拿着菜刀，轻轻的斜着片进去，这样子一片鱼肉就片下来了，鱼片不能太薄，也不能太厚，手法一定要注意用力要均匀，左手按压，右手往下片，如此重复，把两片大鱼肉都片成了小片，
另外再多说一句，家里的菜刀也是要记得磨一磨，菜刀比较快的话，鱼肉也是很好片下来的，学会这种片鱼肉的方法之后，在家不管是水煮鱼还是酸菜鱼，都非常的简单了，小伙伴们，快快收藏起来吧，要记得学以致用哦
