大埔发酵粄 一杯一个的 是怎样制作的 据说是米粉做的 急（正宗大埔木薯粄制作过程）

用大米磨成浆后与适量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟，碗面周围膨胀，中间凹成窝形，以甜酱油(红味)佐食，故称味酵米粄。