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如何做味酵粄(大埔酵粄的做法配方)

如何做味酵粄(大埔酵粄的做法配方)

更新时间:2024-03-29 05:08:49

如何做味酵粄

以下是制作味酵粄的步骤:

材料准备:

粘米粉200克

食用碱3克

水适量

红糖100克

姜一块

制作步骤:

将粘米粉和食用碱混合在一起,慢慢加入水,搅拌均匀,直至粉浆浓度合适,不会有面疙瘩。

将粉浆倒入蒸锅中,用大火蒸20-30分钟,直到粉浆凝固并熟透。

在蒸粉浆的同时,将红糖和姜块放入锅中,用小火煮至糖融化,姜味浓郁。

将蒸好的味酵粄从蒸锅中取出,切成小块,放入碗中。

将煮好的红糖姜汁淋在味酵粄上即可食用。

味酵粄是一种传统的广东小吃,口感软糯,甜中带辣,具有独特的风味。制作时需要注意火候和时间,以及粉浆的浓度和搅拌均匀度。如果觉得口感不够甜,可以适量增加红糖的用量。

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