豇豆干红烧肉是一道美味的传统菜肴，下面是一种正宗的做法：
将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
热锅加入适量的食用油，放入姜块和蒜瓣煸炒出香味。
将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄。
加入适量的料酒翻炒均匀，使肉块更加入味。
加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色。
加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。
加入足够的清水，没过肉块，加盖炖煮40分钟至肉变得酥烂。
加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟。
最后加入豇豆干，翻炒均匀，煮1-2分钟即可。
这样，一道香气扑鼻、口感鲜嫩的豇豆干红烧肉就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，享受这道美味佳肴。
正宗做法：
材料：五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。
方法
1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；
3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；
6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。
7、出锅，有需要再收一下汁即可。
