五花肉切小块,焯水三分钟捞出沥干水备用。
干豇豆泡好,切成段。
起锅烧油,下糖炒至起泡,倒入肉块,翻炒上糖色,放生姜,大料,花椒,干辣椒,倒入热水煮肉二十分钟左右。
放干豇豆段,翻匀在煮十分钟左右。加盐,蒜片,收汁倒点味极鲜出锅。