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干扁豆用热水泡还是冷水泡(扁豆泡水的正确方法)

干扁豆用热水泡还是冷水泡(扁豆泡水的正确方法)

更新时间:2024-04-05 15:53:06

干扁豆用热水泡还是冷水泡

用温水。因冷水泡发干豆角需要的时间太长,而热水泡发的干豆角不仅口感不好,营养流失也较多。泡豆角的时间长短,可视豆角的用法来区分。若是烧豆角,可以泡的时间稍短一些,烧的过程中豆角还会大量地吸收汤汁,因此不需要泡发到很软。如果是炒豆角,需将豆角泡发涨,吸收足够的水分。

食用技巧

1、豆角越嫩越好。

2、开水锅里煮3至4分钟。

3、豆角要一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干)。

4、食用前,要用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道好。

5、市面上绿色的干豆角都有添加,很嫩的豆角晒干后颜色为黑色,易碎。

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