蒸和煮哪个熟得最快，那当然是煮熟得快呀！煮时热直接传递给食物，而蒸时热量先要传递给容器再传递给食物。在味道方面蒸的味道比煮的味道要好得多。在煮的过程，食物成分会流失，而蒸的食物则保存得好一些。而在时间方面，因为蒸的时间长一些，在受热方面也均匀一些，所以味道也好些。
蒸的要比煮的快。蒸更好吃。
因为水的温度最高也就到100度，而水蒸气的温度要高一些，而且水蒸气遇冷凝成水滴还要释放热量。所以蒸的比煮的快。
而蒸是以水蒸气为传热的，煮是以较多的汤汁为传热的。在相同的条件下，蒸比煮会保留更多的水溶性维生素。
