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东北小豆腐的做法最正宗的做法(东北小豆腐的正确做法)

东北小豆腐的做法最正宗的做法(东北小豆腐的正确做法)

更新时间:2024-03-03 15:00:02

东北小豆腐的做法最正宗的做法

用料

黄豆或➕黑豆 ) 50克

花生 150克

白菜心 随意

油 两勺20克左右

葱花 姜末 一点点

清水 适量

东北小豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆和花生提前泡好(也可加黑豆),锅里倒入适量的水,把泡好的黄豆和花生放入,水开后中火大概煮十分钟捞出

步骤 2

煮好的黄豆和花生放入破壁机(料理机)也可,加适量水,我做的量大,按果汁键,我一般是打两次。

步骤 3

最好是大白菜的菜心切成细丝在中间拦几刀,葱花切好,姜末一定是姜末切好。油锅烧热,加油平时炒菜的油量,放入葱花和姜末炒香(别炒糊哟),放入白菜炒蔫再放入小豆腐,煮开要煮透喔,调味盛出。

黄豆500g,卤水20g,黄瓜菜10g

做法:黄豆洗干净放入盆加入清水浸泡至2倍大,放到破壁机中打碎成浆子,倒入锅中煮开转小火熬制能挑起豆皮,盛出放入盆中加入卤水,搅拌均匀,放到豆腐模板中用豆腐布包裹好,上面面用重物压着,48小时,豆腐成型,锅起热放入油油温升高放入葱花3g煸炒至香味,倒入黄瓜菜(处理好的)煸炒至断生,加入清水煮开后(取一块豆腐放入碗中加入鸡蛋1个搅拌均匀,)用勺子舀入馅放入锅煮熟,加入盐,胡椒粉,即可

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