自制肉松面包蓬松不发硬的方法是：肉松要想做的松软,最重要的部分就是干炒的过程,大家可以适量往里面放上些香油,到时候把瘦肉洗净切成大块,放在锅里加上大料,八角,盐煮一段时间,煮好以后把它捞出来沥干水分,切成细丝搁进锅里,滴上几滴香油干就行了,这样做出来的肉松就非常软。
肉松是比较好的一种调味品,我们可以用它来做一些蛋糕或者面包,自制肉松怎么蓬松不发硬我们把肉松放到烤箱里面去烤的话,温度不要调的太高,大概100度左右就可以了,然后把它烤20分钟左右就可以了,这样做出来的时候总是非常蓬松的。
准备食材：
高筋面粉150g、干酵母3g、细砂糖15g、软化奶油15g、牛奶40ml、鸡蛋1个、盐1g、美乃滋适量、肉松适量、温水适量
制作步骤：
1、首先将高筋面粉、干酵母、细砂糖、奶油、盐放入到一个容器中。
2、然后加入牛奶、鸡蛋和20毫升的温水，搅拌均匀后要继续揉搓15分钟，揉到有薄膜出现。
3、另外准备一个容器，在容器中抹上薄薄一层油，把揉好绵软放去，进行发酵大约40分钟，让面团发酵到原来2倍大。
4、发酵好后将面团取出，压出里面的空气，分成大小差不多的小面团。
5、把面面团做成花状后放在铺有烘焙纸的烤盘上进行第二次发酵。也可以做成的圆形。
6、待发酵好后刷上一层蛋液，放入烤箱用180度进行烘焙，烤制大约15分钟左右。
7、等到面包烤好后放在凉降温。
8、然后在面包上面抹上一层美乃滋，最后撒上一层肉粽即可
