青菜仔细洗干净后，放入加食用油和食用盐的开水里焯烫一分钟，然后及时捞出来放入冷水里。一冷一热使得青菜颜色靓丽将青菜中的水分挤干剁碎即可。
食材：
青菜、香菇、植物油
调味：
食盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精
做法
1、准备一把新鲜的青菜，先清洗干净。
2、起锅烧水，放入小半勺食盐，滴入食用油，水开下入青菜，焯水30秒钟捞出，马上放入凉水中投凉。
3、焯水后的青菜，会比原来更翠绿，同时口感还变脆了，等凉透以后，攥一攥水分，放在案板上，剁成碎馅，装盆备用。
4、如果是干香菇，需要提前用温水泡发，切掉硬蒂之后，放在案板上，切成碎丁。
5、将切好的香菇与青菜放在一起，为了方便搅拌，尽量找一个大盆，接下来开始调味，先放一勺植物油，搅拌均匀，锁住水分，依次放入蚝油、食盐、鸡精、白糖、十三香，搅拌均匀，馅料部分就制作完成了。
6、准备好包子皮，舀入适量的馅料，美观不美观无所谓，一定要保证不露馅最好，捏紧收口，全部按照这个方式包好。
7、全部包好之后，还要进行二次醒面，盖上一层滤布，醒发15分钟，起锅烧水，水开放入包子，计时蒸15分钟，关火焖3分钟。
8、按照这个方式蒸的青菜包，菜叶不发黑、不发黄，碧绿脆嫩，清香可口，浓浓的香菇味道，让人念念不忘，
