我出生在北方，焖面，对于所有北方人来说是一道极有诱惑的美食，我去过东北，内蒙，山西，并吃过他们所做的焖面，其特点。
东北焖面，大锅，大分量，配菜，颜色靓丽，吃到嘴里咸香味美，我又叫了一份酸菜粉条，吃到最后各剩了一半，有失中国传统美德，浪费粮食。
内蒙焖面，肉多，菜品丰富，口感厚重，醇香留齿，唯一不足的就是食用油添加的有点多，这可能和内蒙人的饮食习惯有关系。
山西焖面，荤素搭配适中，摆在盘里的焖面与菜品，靓丽好看，口味与东北和内蒙的口味要清淡一点：是我喜欢的那种口味，
分享一下我做的排骨焖面，吹个小牛，每次我做的焖面，家人都埋怨我做的太少了，太好吃了，不够吃，这种做法可否值得你一试。
用料，猪排骨，豇豆角，新鲜面条，辅料，大料，花椒，姜，葱，蒜，盐，料酒，蚝油，生抽，洗净豆角，去蒂去丝，切成长一点的大段，
排骨洗净，焯水，开锅后煮三分钟左右关火，捞出洗净。
起锅烧热，放入花生油，油热后加入花椒粒，小火炒香后捞出扔掉，锅内下入排骨大火翻炒，使每根排骨都沾上油脂，放入葱姜蒜炒至约一分钟，再放入大料，料酒，蚝油，生抽，盐，继续炒排骨约五分钟左右，加入豆角，翻炒均匀，继续炒两分钟左右，加入温水没过排骨和豆角，盖上盖子，大火炖开，改为中火炖煮10分钟左右，汤汁的余量不足一半时下入面条，均匀的铺在排骨和豆角上，盖上盖子，炉子的火调小，约十分钟，掀开盖子，面熟了底部的水分，基本也干了，然后用筷子把面豆角排骨均匀的拌开，粘上底部的汤汁，这样一盘有滋有味的焖面就做好了，
请大家试试
