松茸是一种珍贵的野生菌，营养丰富，味道鲜美。做松茸汤之前不需要焯水，因为松茸本身的生长环境使其不含过多的杂质和异味。如果使用干松茸，则需要提前用温水泡发，然后再进行烹饪。泡发松茸的水不要浪费，可以用来做其他菜肴。是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。
不需要焯水。
松茸属于菌菇类的食材，比较容易煮熟，而且松茸中含有十分丰富的营养物质和活性成分，并不是很耐高温，因此在炖的时候时间不宜过长，以免造成营养物质的大量流失，一般将其炖半个小时左右就可以了。
如果是干松茸的话，那么建议在炖之前还需要经过清水泡发，使其吸饱水分，这样能够减少接下来的炖煮时间，也能避免营养物质的流失。
