食材：青椒3根，皮蛋2个。
辅料：小米辣2颗，香菜1根，芝麻一勺
步骤：1青椒洗净一切二。
步骤2皮蛋剥好备用
步骤3青椒放入锅中干煸，至皮皱发软。
步骤4干辣椒、芝麻、小米辣、姜碎混在小碗中。
步骤5调料碗中泼入热油。搅拌后放糖、酱油、醋、香菜搅拌。
步骤6将调料汁倒在皮蛋和青椒碗里。
这样正宗的擂椒皮蛋就做好了。
主料：皮蛋4个、尖椒150克 辅料：生抽1/2汤匙、食盐1/3茶匙、大蒜1/2头、鸡精1/3茶匙、植物油1汤匙 擂辣椒皮蛋的做法 1.准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。 2.大蒜用擂钵擂成蒜末。 3.皮蛋一个切成四瓣备用。 4.擂好的蒜末备用。 5.辣椒油锅炸至表面起皮，放进装有蒜末的碗中。 6.用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀即可。
