新鲜羊血煮出处理嫩法
新鲜的羊血中倒入与羊血等量的食盐水。用干净的筷子或勺子轻轻搅匀,然后放在一旁,等待羊血凝固。
羊血凝固后,用刀划出20厘米长、15厘米宽、3~4厘米厚的块,倒入开水锅中,用小火煮至羊血凝固如嫩豆腐时为止,捞出放置清水中即可。
水烧到80°水下锅即可。
准备材料：羊血、盐、纯净水。
1、首先将生羊血放到铁盆里。
2、盆中放3勺盐后加入纯净水。
3、把羊血倒进铁盆中，等羊血凝固用刀切块。
4、水烧到80度，放入血块。加盖小火焖30至40分钟。
5、从锅里捞出洗净浸在凉水里即可。这样的做法既保持了营养，又好嫩。
