排骨红薯做法河南（排骨红薯的做法大全家常）

排骨红薯做法

1. 准备好主要食材

2. 辣椒滚刀切，蒜瓣压一下

3. 红薯用到掰开，我认为这样熟热比较快

4. 倒入花生油，会很香

5. 加花椒，丰富口感

6. 捞出花椒，下蒜、姜片和排骨、白酒

7. 爆到排骨周围有点焦，加入豆瓣酱

8. 中小火一直炒到排骨肉质有些缩

9. 加入半瓢水，刚刚淹过排骨，大火烧8分钟

10. 下红薯，烧滚之后转小火，加锅盖煮6分钟。

11. 拿一块红薯尝一下口感，熟了就加青辣椒，锅里还有淹到一半的水，转大火，加入4g盐、1g糖。

12. 炒混合后关火。