炖排骨加什么醋更容易炖烂（炖排骨加醋会更容易炖烂吗）

加一小勺子醋，白醋或陈醋都行。把排骨放进锅里的时候，就可以一起加醋。加醋的目的就是软化肉质，同时可以让肉质中的优质蛋白保持不被破坏，此外，可以让骨头中的钙、磷快速分解，让人体更充分的吸收到优质蛋白和微量元素，使营养价值增加。