排骨汤放白醋还是黑醋（炖排骨汤放陈醋好还是白醋好）

煲骨头汤时可以放少量的醋，还是陈醋为好。白醋多为勾兑的。 骨头最好选用猪骨、牛骨熬炖。 骨头汤加点醋。人体对钙的吸收利用受到多种因素制约。含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等。胃肠道的酸度不足会影响钙的吸收。因此，烹调食物时适当放些醋，可使食物中的钙转化成容易被吸收的醋酸钙。