木须柿子中的木须一般指打碎的鸡蛋。鸡蛋被称为木须。柿子是西红柿的地方称呼。木须柿子也就是西红柿炒鸡蛋。
木须柿子的具体做法如下：鸡蛋四到五个打碗里，加适量盐，然后加一点料酒去腥，打散。西红柿洗净去皮切块。葱切片。
起锅烧油，油热倒入鸡蛋煎熟，把鸡蛋盛出。再加油烧热，下西红柿炒软出汁，下葱片，加盐，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即可。
木须柿子是一道传统的湖南菜，做法如下：
所需材料：
- 柿子椒 200克
- 猪肉末 100克
- 鸡蛋清 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉适量
- 花生油适量
做法：
1. 柿子椒去蒂去籽，切成细丝，用盐水浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
2. 猪肉末加入鸡蛋清、盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入木须柿子翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐、糖、酱油、料酒调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 柿子椒要去除苦味，否则会影响口感。
2. 猪肉末要腌制入味，可以提高口感。
3. 炒制时火候要掌握好，不要炒糊。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
