步骤
1.主料：童子鸡750克。辅料：鸡精适量，椒盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，生姜3片。
2.1：整鸡洗净。2：鸡用调料腌制二小时。3：冷水下锅水开煮半熟，捞起沥干水。4：锅烧热倒入油，油温60度放进整鸡，外皮金黄沥干油，最后把整鸡放进砂锅，倒入鸡汤和茶水，大火烧开关小火慢炖一小时。
3.茶叶鸡鲜香浓郁，唇齿留香，回味无穷。
食材明细
鸡1000克、铁观音20克、盐5克、白糖10克、蚝油20毫升、姜10克、生抽30毫升、鸡精8克、料酒10克
茶香鸡的正宗做法
1.将整只鸡洗干净，剁下鸡爪和鸡屁股
2.将盐、白糖、鸡精、料酒用生抽融化在小碗里面 调成酱汁，姜切丝
3.把调好的酱汁均匀的涂在鸡的内外都均匀涂抹上酱汁，姜丝填入鸡肚子里，腌制15-20分钟左右
4.在腌制鸡肉的同时，用开水将茶叶泡冲开
5.鸡肉腌制完成后，将茶叶挑出一半放入鸡肚子里面，另外一半茶叶和茶水跟整只鸡一起放入电压力锅中
6.选择“鸡鸭”程序，接下来就是等着鸡肉出锅了
