1.荷叶才回来,将根蒂剪掉,洗净
2.锅子烧开水,将荷叶放入,焯水1分钟
3.捞出,控干
4.折叠,摞起来
5.将其刚入密封袋中密封好,放冰箱冷冻保存 用的时候取出一张,解冻即可 原料: 草鸡一只、老抽、生抽、花雕酒、清水、盐、葱、姜、蒜、冰糖、荷叶 1.老抽四分之一碗、花雕酒四分之一碗、生抽四分之一碗、清水四分之一碗,加入少许盐,混合 2.锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味 3.倒入酱汁 4.放入冰糖 5.熬煮3分钟,关火,凉凉
6.将鸡爪塞入鸡腹中
7.鸡头塞入鸡翅下,固定
8.将鸡放入碗内
9.倒入熬好凉凉的酱汁,腌渍一小时以上,中间翻面
10.腌好的鸡肉,用荷叶包好
11.放入碗内,盖盖子,放入蒸锅
12.大火烧开,转中火,蒸约1小时。(根据鸡的大小而定)
13.开盖子,揭开荷叶,取出鸡肉
14.开吃吧