原料
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牛心菜 (半颗)
蒜 2粒
花椒 1克
干辣椒 2根
油 10克
盐 2克
白砂糖 2克
香醋 1茶匙
生抽 1汤匙
香油 2滴
1/牛心菜撕成大片，在盐水里浸泡20分钟，然后在流水下冲洗干净，沥干水份。
2/蒜瓣剥皮压扁，剁成蒜末，准备好花椒和干辣椒，干辣椒的用量可以根据个人的嗜辣程度来酌情增减。
3/用白砂糖，香醋，生抽和香油调成碗汁备用。
4/热锅倒油，油量可以多些，因为牛心菜会比较吃油。放入花椒炸出香味后，弃之不用，留下底油。
5/爆香蒜末和辣椒，随即下入牛心菜翻炒片刻。
6/调入食盐和碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。
7.美味又好吃的干炒牛心菜完成开吃了。
