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杏脯的自制方法(杏脯的制作方法山西)

杏脯的自制方法(杏脯的制作方法山西)

更新时间:2024-03-02 20:47:49

杏脯的自制方法

1、挑选七八成熟的杏子,洗净掰开去核。(七八成熟、青黄色、离核的杏子品种最好,选择酸一些)

2、把300克糖和200克水放进不锈钢锅里大火熬开(剩下的100克糖后面会用到)

3、放入杏子,小火煮10分钟;之后,再放入100克白糖,再小火煮20分钟,过程中稍搅动,不粘锅底就可以,小心不要把果肉搅碎了。

4、煮好的杏子冷却放置,4-5小时以后把完整的杏子沥干糖液放在盘里晾晒2天,着急吃,晾一天也可以。(煮好后的果肉纹路很清晰,就像透明的一样;过程中可把沥出的糖液倒掉;杏子从锅里捞出后,剩下的汁液和碎果肉可以加入一定比例的矿泉水,烧开,做成杏汁,味道很不错)

5、晾好后杏脯,可以放入冰箱里,可以多吃几天,也可以放在小盒子子里,携带也方便。

答:主料成熟水杏随意 绵白糖500g(实际没用那么多) 食盐一汤匙

自制杏脯的做法步骤

杏买来清水冲洗一下 放入稀释好的盐水中浸泡一小时

泡好控干水分

放入透气的容器里晾干水分 掰开取出杏核

放入一个干净的无水 无油的容器里(一层杏 一层糖)腌制大约一个小时糖基本都融化了

找个透气孔的容器把腌制好的杏摆入容器(记得找个纱布或任何透气性好的布盖在上

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