1.将一汤匙椰子油在适量的沸水中溶化。将洗净待用的大米加入，按常规焖蒸。
椰子油中含有50%左右的月桂酸，能改变淀粉结构，和米中的淀粉融合，从而使米的淀粉转变成抗性淀粉。
2.饭做好后不要急于盛出，再焖5至6分钟；开盖后用筷子将米饭搅散，让米粒与冷空气充分接触。这样做都是为了获得更多的抗性淀粉。
3.最好用高压锅焖蒸米饭
用高压锅做抗癌米饭是最佳选择，因为高温高压会使米粒中的普通淀粉快速、完全的伸展开。这样的淀粉在冷却过程中，能更好更多地转变成抗性淀粉。
做抗癌米饭的方法可操作性强，简单易行，做出的米飯口感甚好。
没有抗癌米饭三步法，因为这只是网络谣言
网上传言，蒸煮的米饭放置变凉就会起到很好的“抗癌”效果，这种米饭也被叫做“抗癌米饭”。但是这是没有任何科学依据的。
