韭菜洗净，控干水分。切碎备用。
猪肉剁碎。肉馅中分3次加入清水，顺一方向搅打均匀，加入葱姜末、生抽、老抽、五香粉，搅匀后，加入2勺植物油，顺同一方向搅匀。
加入切碎的韭菜、3勺植物油，搅拌均匀后，加入食盐，搅匀。
包饺子。水开后，煮饺子即可。
食材准备：韭菜100克，猪肉250克，虾仁200克，料酒，生抽，蚝油，葱姜，香油，食盐。在这个馅料中韭菜不是主角，所以韭菜加入量不多；韭菜洗净后沥干水分切碎待用。1.在这个馅料中韭菜不是主角，所以韭菜加入量不多；韭菜洗净后沥干水分切碎待用。
2.猪肉去皮后先切大粒，然后加入适量的葱姜一块剁碎，也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末；再将虾仁切成小粒，最好不要剁碎。
3.将肉糜和虾仁混合，加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收，这样的饺子鲜嫩多汁；然后加入蚝油，生抽，食盐，料酒，香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。
4.然后再加入韭菜搅拌均匀就可以用来包饺子了。
