主料五花肉750克红萝卜750克辅料细香葱适量生抽适量生姜适量
步骤
1.五花肉1。5斤
2.红萝卜1.5斤
3.把五花肉洗净，切小块。
4.锅烧热，将肉放入锅中翻炒。
5.红萝卜切滚刀块备用。
6.炒至肉变色出油，将油舀起。
7.锅中留少许油放入姜片、花椒炒香。
8.加入少量的生抽和开水，焖10分钟。
9.加入红萝卜、继续烧。
10.红萝卜烧好后加入葱段，起锅。
11.烧好后装盘，就大功告成了
过油红烧肉做法如下
五花肉750g、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、葱末适量、蒜片4瓣、姜末适量、花椒来一点、盐适量、冰糖5~6颗、香菜适量
做法：
1、带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来，不要过冷水冲洗)


2、锅中不放油，小火直接把肉放进去煎(五花肉自带流油功能)煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合
3、倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒翻炒，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟
4、加入开水，水要次加够，水量 超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了！
