干炖和隔水炖那个快（隔水炖和蒸汽炖哪个比较快熟）

干炖快，因为直接和锅接触的，隔水炖是将水烧开靠蒸汽把东西炖熟，所以说干炖比隔水炖要快多了，平时在家里我也喜欢干炖。