1、颜色不同
市面上比较常见的纯荞麦面有两种，一种是带麸皮，一种是不带麸皮的，颜色大多为原色，而荞麦面粉主要分为苦荞麦面粉以及甜荞粉这两种，它们都不带麸皮，颜色一般为棕褐色或者是棕黄色的，所以单从外观上看，二者有微妙的不同。
2、味道不同
若是吃过纯荞麦面包和荞麦面包的人就会知道，二者的口味是不同的。纯荞麦香味比较浓郁，香味出众，纯天然无危害，荞麦粉吃起来带有一股荞麦香味，口感甜中带苦，因此十分容易分辨。
3、营养不同
带有麸皮的纯荞麦面粉营养十分丰富，比不带麸皮的更有营养，而荞麦粉大多是没有麸皮的，所以在进行加工的时候，营养成分会逐渐的流失，若是追求营养更加丰富的话，建议可以选择纯荞麦面粉。
