烤冷面的面皮硬啊怎么办（烤冷面做出来特别硬为什么）

1.

提前泡冷面、烤的时候加水。烤冷面吃起来偏硬就是因为面饼太干了，可以提前将冷面泡在水里半个小时左右，在泡的水里可以加一点食用盐，可以起到软化作用。

2.

如果没有时间提前泡发，也可以在烤的时候用喷头往冷面表面喷纯净水，防止冷面被烤的太干。