用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
主料干豆腐2张辅料油适量盐适量香菜适量孜然粉适量辣椒粉适量烧烤蘸料适量步骤1.干豆腐切成四方块2.香菜洗净，切段，长度与干豆腐等齐3.牙签用热水消毒4.取一张干豆腐，在一端码好香菜5.卷成卷6.用牙签固定好7.依次把剩下的都做好8.煎锅烧热，倒入少许油9.放入干豆腐卷10.煎至金黄后撒上适量盐11.再撒上适量孜然粉12.最后撒上辣椒粉和烧烤蘸料就好了
