1.把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用2.准备好其它所需食材3.把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝4.用适量生抽，老抽，蚝油，淀粉加少许水调成小半碗调味汁
5.热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用6.锅中留底油把姜丝下锅煸香出味7.加入胡萝卜翻炒8.加入大葱9.接着加入瘦肉翻炒至大葱变软10.加入调味汁大火炒匀收汁即可
大葱2根
瘦肉120克
辅料
姜4片
盐2克
鸡精1克
生抽2勺
生粉2克
胡椒粉1克
做法步骤
1.瘦肉切成薄片，加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2.大葱去除叶子，洗净后斜切成片。
3.锅内热油，下姜片小火炒香。
4.下瘦肉炒散炒变色，约八成熟即可。
5.下大葱大火翻炒至断生。
6.调入少许盐和鸡精即可。
