主料:
黄金鲽鱼2条
辅料:
豆瓣酱1勺
黄豆酱1勺
姜1小块
生抽1勺
油适量
盐适量
步骤:
1. 黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝， 腌制一下；
2. 入锅前用厨房纸巾吸去水分；
3. 热锅凉油， 将黄金鲽鱼的正面先下去煎；
4. 煎金黄后翻一面煎至金黄
5. 将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽， 加入适量的水；
6. 放入豆瓣酱和黄豆酱进去；
7. 大火炖煮八分钟， 再加入少许盐；
8. .最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈。
食材清单
蝶鱼 500g 、 大葱 2块 、 姜片 4块 、 大蒜 9颗 、 花椒 20g 、 大料 2颗 、 豆瓣酱 2勺 、 酱油 2勺 、 醋 2勺 、 水 200ml
烹饪步骤
1/4
刮鳞，控干水份。
2/4
把汤汁做好，把鱼放入锅中炖煮，入味。
3/4
炖20分钟即可。
最后一步
盛盘上桌。
