用25度的温水泡发比较合适！不要用手用力挤压，浸泡干榛蘑菇的时候，可以往里面适量的加入一些白砂糖，这样可以使干榛蘑菇保留原来的香味，而且因为进入了糖液，制作出来的干榛蘑菇的鲜美的口感会更好一些，在浸泡的过程当中，可以不停地晃动水，这样可以有效的加快泡发的过程，只是相对来说会比较费力一些，如果比较着急的话，可以采用这个方法。
1.干的榛蘑一般可以先将干蘑菇在七十度左右的热水中浸泡半小时。
2.然后取出，切掉蘑菇根部，清洗蘑菇夹层中的沉淀物，然后浸泡在冷水中，直到变软。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。
榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。
