1. 选择适当的时间：晒青辣椒的最佳时间是在早上或傍晚，避免在强烈的阳光下晒晒，这样会导致青辣椒烤焦或失去营养。
2. 收集和清洗：将新鲜的青辣椒洗净，摘去蒂头和所有不良的部分。
3. 切成长度相同的段：将青辣椒切成相等长度的段，使得晒晒的面积更大，更容易晒干。
4. 晒晾：将青辣椒均匀地铺在晒晒处，避免重叠。晒晾3-4个小时，然后翻转辣椒，使得晒晾的面积更大，每天早晚需要翻转2-3次。
5. 保存：当青辣椒完全干燥后，可以将其收起来，放在干燥通风的地方保存，避免阳光直射和潮湿。干燥好的青辣椒可以保存一个月，需要做主食的时候取出使用。
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采摘青辣椒。在秋季，由于气候逐渐变冷，辣椒树逐渐死亡，很多还挂在树上的青辣椒没来得及变红。这时候只能将这部分青辣椒采摘下来。
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串辣椒。采摘回来的青辣椒用线串起尾部的蒂，或者摊在筛子、簸箕中。
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晾晒。将辣椒放在通风向阳的地方晾晒，大概一周就能晒干。
